[Bài dịch – Dr.Axe] 11 chất béo tốt nhất cho sức khỏe

11 chất béo tốt nhất cho sức khỏe

　　Bạn có sợ chất béo không? Nếu bạn cảm thấy sợ thì cũng không có gì lạ! Chất béo trong thực phẩm đã bị coi là xấu trong suốt vài thập kỷ qua ở nước Mỹ. Thực phẩm ít béo và không chứa chất béo được xem là tốt và chúng ta được biết là nên ăn ít chất béo để cơ thể khỏe mạnh. Trên thực tế, chất béo không hẳn là xấu.

　　Ở những nơi khác trên thế giới, chất béo luôn được hoan nghênh. Ở Mỹ bây giờ chúng ta mới nhận ra sự thật là không phải chất béo nào cũng giống như nhau. Và cơ thể chúng ta rất cần chất béo lành mạnh.

Vì sao chất béo lành mạnh được hoan nghênh?

　　Sau Thế chiến thứ II, nghiên cứu bắt đầu nổi lên và có nhiều nghiên cứu về sự liên quan của chất béo bão hòa (trứng và thịt đỏ) với bệnh tim mạch vành. Vào những năm 1960, Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ đã khuyến khích mọi người ăn ít chất béo. Đến năm 1976, Thượng viện đã tổ chức cuộc họp ủy ban và nói chế độ ăn uống liên quan đến nhiều bệnh tật, họ ủng hộ ăn ít chất béo bão hòa và nhiều carbonhydrate hơn. Cuộc chiến về chất béo bắt đầu!

　　Trong khi các chủ trương ủng hộ nạp carbonhydrate dưới hình thức trái cây, rau, ngũ cốc nguyên hạt là tốt, trong khi chất béo là xấu. Ngành công nghiệp thực phẩm bật lên với các thực phẩm ít béo và không có chất béo đuuợc đóng gói – vì không có chất béo tự nhiên nào nên thực phẩm không còn ngon nữa. Không phải ngẫu nhiên mà việc nghiện đường và dịch béo phì ở Mỹ bắt đầu ngay sau khi chế độ ăn ít chất béo trở thành tiêu chuẩn.

　　Vấn đề ở đây là không có nghiên cứu nào thực sự liên kết chế độ ăn nhiều chất béo với bệnh tim mạch, khoa học không chứng minh điều đó. Trong thực tế, nhiều nghiên cứu đã không có bằng chứng để kết luận chất béo bão hòa làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch.

　　Ngoài ra, một nghiên cứu kéo dài 7 năm với 48.000 phụ nữ cho thấy được rằng chế độ ăn ít chất béo không làm giảm cân hoặc làm cơ thể ít bệnh tật hơn. Một nghiên cứu khác cũng cho thấy đối tượng ăn theo chế độ của người Địa Trung Hải, đó là chế độ ăn có chất béo bão hòa hoặc chế độ ăn không có carbonhydrate không chỉ giảm cân tốt nhất mà còn giảm được lượng cholesterol xấu.

　　Điều này chỉ ra rằng tổ tiên chúng ta đã đúng: Không phải chất béo nào cũng xấu và chất béo lành mạnh là tốt cho sức khỏe!
 

Vì sao chất béo lành mạnh được hoan nghênh?

11 chất béo tốt nhất cho sức khỏe

　　Không phải chất béo nào cũng được tạo ra giống nhau. Những chất béo có lợi dưới đây không chỉ giúp giảm lượng cholesterol xấu trong máu mà còn có nhiều tác dụng tốt như: Giảm cân hiệu quả, nuôi mái tóc chắc khỏe, giúp móng tay khỏe,…Cơ thể của bạn sẽ có được nhiều lợi ích nếu hấp thu chất béo có lợi này.

　　1. Quả bơ

　　Bơ là trái cây lành mạnh nhất, chúng giàu chất béo bão hòa. Loại quả này chứa nhiều vitamin E giúp ngăn ngừa gốc tự do, tăng khả năng miễn dịch và chống lão hóa da.

　　Bơ cũng cung cấp nhiều protein lành mạnh, nó cũng giàu folate giúp giảm dị tật bẩm sinh cho thai nhi ở phụ nữ mang thai.

　　Bạn có thể tiêu thụ bơ chín hoặc sử dụng dầu bơ trong nấu ăn, thêm vào salad hoặc rau,…
 

Bơ cung cấp chất béo lành mạnh

　　2. Bơ Ghee

　　Bơ Ghee (đã chưng, bỏ cặn, lấy phần chất béo nổi vàng lên trên). Bơ này được lấy từ 100% sữa bò ăn cỏ. Bơ Ghee có lợi cho sức khỏe và hiện nay nó được dùng rất phổ biến. Các acid béo omega-3 và 6 được tìm thấy trong sản phẩm này có lợi cho sức khỏe và làn da. Bơ cũng giàu vitamin và khoáng chất vi lượng, bao gồm selen có lợi cho sức khỏe và chống oxy hóa mạnh mẽ.

　　Một lợi ích khác của bơ Ghee là nó không có lactose và casein, nồng độ vitamin K2 cao cũng giúp tăng cường hoạt động xương khớp, cải thiện tiêu hóa và giảm viêm. Không có gì lạ khi bơ Ghee đã được sử dụng hàng ngàn năm nay.

　　Khi bạn lựa mua sản phẩm thì nên chú ý thương hiệu, nên mua bơ Ghee từ bò nuôi ăn cỏ hữu cơ và bảo quản sản phẩm trong ngăn mát tủ lạnh.

　　3. Dầu dừa

　　Dầu dừa là một trong những loại dầu yêu thích của tôi. Công dụng của dầu dừa có thể kể đến là: Làm đẹp da, làm mượt tóc, chống viêm, kháng nấm,…Có thể nói dầu dừa là chất béo lành mạnh có rất nhiều lợi ích. Nó giàu acid béo chuỗi trung bình, giúp dễ tiêu hóa, không tích trữ dưới dạng chất béo trong cơ thể và phân tử của nó có kích thước nhỏ, cho phép nó chuyển hóa thành năng lượng gần như ngay lập tức.

　　Các acid béo của dầu dừa còn cải thiện não bộ và trí nhớ, làm thúc đẩy cholesterol tốt và chống oxy hóa, dầu dừa là một thực phẩm chống viêm và giảm triệu chứng viêm khớp hiệu quả.

　　Bạn nên lựa chọn sử dụng dầu dừa tinh khiết được ép lạnh, nó sẽ giữ lại được các dưỡng chất quý giá của dầu dừa nên tốt cho sức khỏe hơn các loại dầu dừa được nấu nhiệt hoặc dầu dừa pha tạp.
 

Dầu dừa tinh khiết có chuỗi acid béo trung bình dễ hấp thu

　　4. Dầu ô liu

　　Lợi ích của dầu ô liu rất tốt cho sức khỏe và sắc đẹp. Trên thực tế, có 1 nghiên cứu năm 2013 phát hiện ra bổ sung chế độ ăn Địa Trung Hải giàu ô liu sẽ giảm tỷ lệ mắc bệnh tim. Lượng chất chống oxy hóa cao trong dầu ô liu còn giúp bảo vệ các tế bào trong cơ thể, thúc đẩy trí nhớ, chống viêm,…

　　Bạn nên cẩn trọng khi lựa chọn dầu ô liu vì hiện nay trên thị trường có nhiều thương hiệu nổi tiếng vẫn bán dầu ô liu giả. Vì thế bạn nên chọn mua sản phẩm dầu ô liu nguyên chất 100% để sử dụng.

　　5. Omega-3 từ cá

　　Tại sao acid béo omega-3 từ cá được xem là cần thiết? Bởi vì cơ thể không có khả năng tự sản xuất chúng một mình. Vì vậy, chúng ta phải dựa vào thực phẩm omega-3 để cung cấp cho sức khỏe.

　　Có 3 loại acid béo omega-3 khác nhau là ALA, DHA, EPA. Các nguồn omega-3 ưu tiên là DHA và EPA được tìm thấy trong nhiều nguồn hải sản như cá hồi, cá mòi. ALA được tìm thấy trong những thực vật, bao gồm một số loại hạt, thịt bò ăn cỏ.
 

Omega-3 từ cá là nguồn cung cấp chất béo lành mạnh

　　6. Hạt và hạt giống

　　Một tin tốt cho những người ăn chay đó là chế độ ăn hạt và hạt giống cung cấp chất béo lành mạnh cho cơ thể. Chúng cũng là nguồn cung cấp omega-3 rất tốt cho sức khỏe.

　　Hạt có thể mua số lượng nhiều để tiết kiệm, chúng dùng làm thực phẩm ăn vặt cũng rất ngon miệng. Hạt không chỉ cung cấp chất béo lành mạnh mà còn cung cấp nhiều lợi ích khác cho chúng ta: Giảm lượng cholesterol xấu trong máu, tăng cường chức năng não, chống oxy hóa, hỗ trợ điều trị trầm cảm,…

　　Nói đến các loại hạt, tôi khuyên bạn nên lựa chọn hạt óc chó, hạnh nhân, hạt dẻ, mắc ca, ca cao, hạt chia,..

　　7. Trứng

　　Trứng giàu protein và acid amin, thực phẩm này không làm tăng lượng cholesterol xấu như mọi người vẫn nghĩ. Trong thực tế, tiêu thụ trứng làm giảm được lượng cholesterol xấu, cải thiện được sức khỏe tim mạch. Choline được tìm thấy trong trứng cũng rất có ích cho não bộ của chúng ta. Một nghiên cứu năm 2016 cho thấy những người trên 40t ăn trứng thường xuyên sẽ giảm nguy cơ bị hội chứng chuyển hóa.

　　Một số người chỉ ăn lòng trắng trứng, đó là 1 sai lầm. Lòng đỏ trứng chứa nhiều chất dinh dưỡng và chất béo lành mạnh, vì thế nên bạn cần tiêu thụ cả lòng đỏ và trắng của quả trứng.
 

Tiêu thụ trứng tốt cho sức khỏe

　　8. Thịt bò ăn cỏ

　　Thịt bò được nuôi bằng cỏ giàu protein, giúp cơ thể khỏe mạnh. Nó có nhiều acid béo omega-3, acid linoleic, CLA giúp ngăn ngừa ung thư và niều bệnh khác như tiểu đường, tim mạch,…

　　Thịt bò ăn cỏ cũng có khả năng chống oxy hóa cao, nó cũng an toàn hơn so với thịt bò được nuôi cho ăn ngũ cốc.

　　9. Dầu MCT

　　MCT hay còn gọilà triglycerides chuỗi trung bình, là chất béo bão hòa tốt cho sức khỏe. Chúng dễ tiêu hóa và chuyển đến gan, thúc đẩy quá trình trao đổi chất hiệu quả. Thậm chí một số người thêm dầu MCT vào buổi sáng mang lại cho họ nhiều năng lượng hơn, giúp duy trì cân nặng và vóc dáng khỏe mạnh.

　　Dầu MCT cũng giống như dầu dừa tinh khiết, chúng đều có tác dụng chống oxy hóa mạnh mẽ và bảo vệ tim mạch, não bộ và còn chống viêm.

　　Có thể sử dụng dầu MCT làm nước sốt rưới salad, thêm vào sinh tố hoặc để nướng bánh.
 

Nguồn cung cấp dầu MCT lành mạnh chính là từ dầu dừa

　　10. Sữa giàu chất béo

　　Không phải ai cũng dung nạp được sữa, một số người không dung nạp được lactose. Nhưng đối với những người có thể dung nạp sữa thì sữa giàu chất béo rất tốt cho sức khỏe. Nếu bạn thường tiếp cận sữa ít béo hoặc sữa gầy thì nên biết thông tin là sữa ít chất béo có thể làm tăng nguy cơ béo phì và tiểu đường loại 2.

　　Mặt khác, sữa giàu chất béo còn cung cấp nhiều chất béo lành mạnh. Loại yêu thích của tôi là sữa chua, sữa tươi và sữa dê. Sữa chua chứa nhiều acid béo omega-3 và protein, vitamin, probiotics. Những lợi khuẩn trong sữa chua giúp hệ tiêu hóa khỏe mạnh

　　11. Chocolate đen

　　Đây có lẽ là món ăn yêu thích nhất của tôi trong danh sách này. Chocolate đen không chỉ có hương vị thơm ngon mà còn là một siêu thực phẩm cho sức khỏe. Chocolate giàu chất béo tốt, có khả năng chống oxy hóa, bảo vệ cơ thể chống lại các gốc tự do. Các flavanol được tìm thấy trong chocolate đen cải thiện được sức khỏe tim mạch, hạ huyết áp và tăng cường lưu thông máu đến tim và não bộ. Nếu bạn từng nhận thấy ăn 1 miếng chocolate đen giúp bạn tập trung thì điều đó không nhầm đâu, vì ăn chocolate có thể cải thiện hiệu quả hoạt động của não.

　　Không phải chocolate đen nào cũng giống nhau. Vì thế, bạn nên mua loại có ít nhất 70% ca cao hoặc nhiều hơn, khoảng 85% ca cao ( hoặc nguyên chất 100%) sẽ tốt cho sức khỏe hơn.
 

Chocolate là thực phẩm tốt cho sức khỏe mọi người!

　　Trên đây là 11 chất béo tốt nhất cho sức khỏe, bạn nên bổ sung chúng để có được cơ thể khỏe mạnh, phòng chống nhiều bệnh tật. Bài viết được ban biên tập của https://naturalshop.com.vn/ dịch và biên soạn lại để bạn đọc tiện tham khảo. Tất cả hình thức sao chép nội dung bài viết xin vui lòng ghi rõ nguồn.