(Bài dịch) – Acid béo có trong dầu dừa là tốt hay xấu – Phần 4 Chương 1

Hôm nay, Natural Shop sẽ tiếp tục gởi đến các bạn bài dịch từ quyển sách “Eat Fat Lose Fat – Ăn béo giảm béo” của tác giả tiến sĩ Mary Enig – chuyên gia quốc tế về chất béo. Bài viết này sẽ cho ta cái nhìn tổng quát về chất béo có làm tăng cân hay không? Nào, chúng ta cùng bắt đầu nhé!
Hiện nay, rất nhiều bác sĩ và các nhà dinh dưỡng học phải thừa nhận rằng, chiến dịch chống chất béo là một sai lầm. Tiến sĩ Frank Hu, đến từ trường Y Tế Cộng Đồng Harvard đã khẳng định rằng “không có một bằng chứng nào cho thấy chế độ ăn uống ít chất béo có lợi hơn”. Điều này đã khẳng định việc ăn uống chất béo một cách có kiểm soát là hoàn toàn không gây hại cho cơ thể. Đây là kết quả của hơn 16 nghiên cứu dài hạn của ông diễn ra trong nhiều năm. (Nghiên cứu dài hạn được diễn ra từ 6 đến 18 tháng)

• Bài dịch: ăn béo để giảm cân?
• Nơi bán dầu dừa uy tín

Hơn nữa, các nghiên cứu gần đây cũng khẳng định rằng, việc tiêu thụ chất béo lành mạnh sẽ giúp giảm cân bền vững. “Các nghiên cứu được tiến hành trong ba năm qua đã tìm thấy một chế độ ăn vừa phái chất béo có ích hơn (so với chế độ ăn ít chất béo) trong việc giảm cân và duy trì cân nặng, trong khi cũng làm giảm các yếu tố nguy cơ tim mạch”, tiến sĩ Frank Hu đã khẳng định.
Với  những bằng chứng mới này, chính phủ Mỹ và các cơ quan y tế đã bắt đầu điều chỉnh lại hướng dẫn lại chế độ ăn uống của người dân bao gồm nhiều chất béo hơn. Tuy nhiên, vẫn còn nhiều quan niệm sai lầm rằng chất béo bão hoà là xấu, vì vậy các chất béo được khuyến khích sử dụng vẫn là các loại dầu thực vật dạng lỏng như: dầu nành, dầu hạt cải. Bất chấp những bằng chứng đáng kể rằng các chất béo dạng lỏng này có thể gây ra nhiều vấn đề nghiêm trọng về sức khoẻ như: bệnh tim hay ung thư.

• Xem thêm: công dụng của dầu dừa

Trong quyển sách “Eat Fat Lose Fat” này, chúng tôi sẽ cung cấp cho bạn những câu chuyện về những gì mà khoa học nói về các loại chất béo chủ yếu mà bạn nên ăn.

Chất béo lành mạnh bao gồm các acid béo giàu omega-3 (có trong dầu gan cá, lòng đỏ trứng, dầu hạt lanh), chất béo chuỗi trung bình (có trong dầu dừa nguyên chất, dầu cọ và dầu quả bơ), và các chất béo bão hoà chuỗi dài (được tìm thấy chủ yếu trong thịt cà các sản phẩm sữa). Chúng sẽ giúp bạn giảm cân, tăng năng lượng cho cơ thể bạn, tăng cường khả năng miễn dịch và giúp bạn tiêu hoá tốt hơn.
Vì vậy, cách khoa học nhất để giảm béo là ăn chất béo với lượng vừa đủ, không nên tránh chúng. Nhất là các chất béo bão hoà chuỗi trung bình (MCAFs).
“Eat Fat Lose Fat – Ăn béo giảm béo” sẽ đưa bạn vượt qua nổi sợ hãi về chất béo khi bạn đã biết được sự thật về chúng. Các kế hoạch ăn kiêng cùng thực đơn của chúng sẽ được chúng tôi liệt kê ở các bài viết tiếp theo. Đây là nghiên cứu tiên phong được thực hiện bởi tiến sĩ Mary Enig. Với những nghiên cứu khoa học của mình, cô đã cam đảm vượt qua các định kiến sai lầm về chất béo để thử nghiệm thực tế. Chúng tôi sẽ đưa ra nhiều bằng chứng để làm sáng tỏ những hiểu lầm phổ biến về chất béo và vai trò của nó đối với sức khoẻ con người.

Bài viết “ăn chất béo có làm tăng cân không?” được ban biên tập website Natural Shop lược dịch từ quyển sách “ Eat Fat Lose Fat – Ăn béo giảm béo” của tiến sĩ Mary Enig biên soạn. Bài viết có mục đích cung cấp thông tin và không phải là lời khuyên y khoa. Mọi việc sao chép nội dung từ bài viết này vui lòng ghi rõ nguồn.