Dùng dầu dừa nấu ăn – lợi hay hại

Dầu dừa nấu ăn

• Do người tiêu dùng chưa quen với mùi béo của dầu dừa khi chế biến món ăn
• Do thị trường dầu dừa tại Việt Nam đang “loạn” thông tin. Và các sản phẩm đang lưu hành trên thị trường không phải sản phẩm nào cũng có đầy đủ kiểm nghiệm và công bố chất lượng sản phẩm.
• Do giá thành tương đối cao chưa phù hợp với thu nhập của phần lớn người tiêu dùng.

• Dầu Dừa có chứa hơn 90% các axit béo đã bão hòa, Dầu dừa có khả năng chống lại sự oxy hóa cực mạnh, đồng thời kháng nhiệt tốt. Dầu dừa bán rắn ở nhiệt độ phòng và nó có thể kéo dài nhiều tháng và nhiều năm mà không bị ôi.
•  Dầu dừa cũng có những lợi ích rất đặc biệt đối với sức khỏe. Nó có nhiều acid béo có tên axit lauric, có thể cải thiện cholesterol và giúp hỗ trợ tiêu diệt vi khuẩn và các mầm bệnh khác.
• Các chất béo trong dầu dừa cũng góp phần thúc đẩy sự trao đổi chất và làm tăng cảm giác no so với các chất béo khác, giúp giảm lượng dầu hấp thu vào cơ thể mỗi ngày. Nó là dầu ăn duy nhất góp mặt vào danh sách các siêu thực phẩm.

• Xem thêm: Sách hay về dầu dừa của Nhật

• Xem thêm tại: https://authoritynutrition.com/healthy-cooking-oils/

Và 1 điều quan trọng nữa đó là: theo các công bố khoa học gần đây, thì dầu dừa khi nấu ở nhiệt độ cao (ở nhiệt độ 180 độ C) sẽ ít phát sinh ra chất aldehyde rất nhiều so với các loại dầu ăn khác, chất vốn được xem là có liên quan đến ung thư, bệnh tim mạch và mất trí.

Nguồn: http://suckhoe.vnexpress.net/tin-tuc/dinh-duong/nau-an-bang-dau-thuc-vat-o-nhiet-do-180oc-co-the-gay-ung-thu-3310356.html